Estudo da determinação do diagrama de fases no sistema de duas fases aquosa constituído por peg/(nh4)2so4/amilase

Resumo

A produção e recuperação de enzimas provenientes de fontes renováveis tem se tornado uma das áreas de maior interesse na indústria biotecnológica, tornando a tecnologia enzimática uma das áreas mais promissoras dentro das novas tecnologias para síntese de compostos de alto valor agregado. Entretanto, um dos grandes desafios de se utilizar as enzimas consiste em empregar métodos com custos elevados, tanto para sua produção, quanto recuperação. O sistema de duas fases aquosas, principalmente o sistema com PEG (Polietileno Glicol) e sal, tem sido amplamente utilizado nos processos de biosseparação, uma vez que apresentam menor custo e alta capacidade de separação, devido sua seletividade e solubilidade. Sendo assim, uma alternativa viável para extrair a molécula de interesse. É neste sentido, que o presente trabalho tem o intuito de verificar a influência da massa molar do PEG e do pH sobre a constituição das curvas binodais utilizando a enzima extraída do malte de milho. A metodologia aplicada foi o método de titulação. Através dos resultados pode-se concluir que, em relação a massa molar do PEG, quanto maior o seu valor maior será o valor da concentração necessária para se conseguir a formação das fases e que não houve um deslocamento significativo da binodal em relação aos diferentes valores de pH estudados, assim como sua pouca influência nas composições das linhas de amarração. Entretanto, em relação das curvas binodais obtidas com a enzima amilase do malte de milho em relação com a água, foi possível constatar que em todos os diagramas de fases, houve um pequeno deslocamento da curva binodal construída com a enzima, deslocando-se para a esquerda, sugerindo que, os sais ou outros componentes presentes no malte de milho, interferem no sistema ampliando assim a região de trabalho em relação ao sistema usando água.